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根茎叶皮也有宝

文章整理:来百科网 时间:2013-05-19 09:22

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不少蔬菜的根、茎、叶、皮有不少营养素,但人们往往把它们扔到垃圾堆。不少人吃青笋、芹菜时,总喜欢吃茎丢叶,其实这些叶中含有许多对人体有益的营养素。中国医学院专家在进行食品营养研究时,比较了青笋和芹菜茎与叶的胡萝卜素含量,结果青笋叶为茎的30倍,芹叶菜为茎的44倍,可见这两种菜叶的胡萝卜素含量相当丰富。

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